Os Cartuchos de Amêndoa de Cernache de Bonjardim são uma especialidade distintiva da doçaria tradicional portuguesa, com raízes na freguesia de Cernache de Bonjardim, no concelho da Sertã. Elaborados manualmente com massa fina, recheio à base de ovos e amêndoa, e moldados em forma de cartucho pontiagudo, são conhecidos pela sua fragilidade, sabor equilibrado e confeção cuidadosa, transmitida por gerações.
Esta iguaria é uma referência identitária local. Ao contrário de doces mais generalizados, esta receita tem características que a distinguem: o formato do cartucho, o equilíbrio entre o doce e o amendoado, e a forma artesanal como é feita. A história recente dos cartuchos está intimamente ligada a Silvina Fernandes Ladeiras, herdeira de um saber transmitido por Alzenda Serra, que por sua vez o recebeu da mãe, antiga cozinheira numa pensão de Cernache. Hoje, Silvina é a principal guardiã desta tradição e tem sido responsável pela sua valorização e divulgação.
